LE DOMAINE S’APPELLE » RUVITELLO »
De part et d’autre du chemin, il y a ses 3500 différents fruitiers, divers types d’orangers, des citronniers, des cédratiers, des mandariniers, des clémentiniers.
Il y a deux ans, il a aussi, avec l’aide d’un organisme similaire à l’INRA et l’appui de la région, planté des variétés nouvelles, qui devraient permettre d’étaler la production jusqu’en mai-juin.
Ces nouveaux fruitiers ne commenceront à produire que cinq ans après leur plantation.
Il possède aussi des oliviers avec sa propre production d’huile ; et valorise une partie de sa production d’agrumes sous forme de confitures.
C’est la raison pour laquelle on lui a proposé d’envisager l’envoi par palettes en France.
Ce que DIRECTISSIMO 88 a commencé il y a plus de deux ans. Sur ce qu’il perçoit, il doit entretenir le verger, le fumer, le faucher régulièrement, embaucher plusieurs semaines une équipe de spécialistes de la taille de fructification, et surtout assurer l’arrosage tous les mois caniculaires ou de sécheresse. L’eau venant de l’Etna est abondante et ne manque jamais mais coute cher. Tout un réseau aérien de tubes, s’appuyant sur les hautes branches, alimente chaque arbre avec un T de dérivation amenant l’eau au pied de celui-ci. Quant on lui demande de chiffrer, il préfère décliner car ça lui donnerai envie de tout abandonner. Mais il est viscéralement attaché à sa terre et tant qu’il le pourra, il veut tenir et il est orgueilleux de la qualité de ses produits. Il est contrôlé deux fois par an par l’organisme certificateur BIO. Très pointilleux, il lui a prohibé l’étiquetage Bio l’année dernière au motif que les nouvelles plantations (qui pourtant ne porteront des fruits que dans plusieurs années) n’étaient pas d’origine certifiée BIO. Alors qu’au bout d’un an de conduite en Bio elles le deviennent !Il a dû se contenté d’un « agrume non traité ».
© Pietro
Il est classé « agriturismo » et sur demande, il reçoit dans une grande salle jouxtant les chambres, les touristes venant par bus à diner, essentiellement les fins de semaine.
Repas bien sûr avec une part essentielle de ses produits : après de copieux verres de jus d’orange tout frais, pâtes au citron, salade d’oranges, diverses préparation d’olives, omelettes au fenouil sauvages (il a un poulailler) mais aussi salaisons et fromages typiques, tomates séchées, etc.
www.ruvitello.com allez jeter un coup d’oeil